På dette faneblad kommer vi nu til et skrift, en håndbog, der er en systematisk samling af planteportrætter af flerårige spiselige planter. Det vil her sige klatreplanter, produktive urter, bunddække og spiselige løg. De er afgørende, hvis madskoven også skal give andet end frugt, bær og nødder.

 

Jeg har i efterhånden mere end 10 år selv eksperimenteret med at dyrke og lave mad med de flerårige spiselige planter. Der findes godt nok beskrivelser af disse planter i forskellige bøger og artikler, og de var og er mit kildegrundlag. Men jeg har hele vejen igennem savnet en stringent samling af planteportrætter, der kunne understøtte det praktiske arbejde. De mange spredte noter, jeg har taget over årene og som har ageret løs plantedagbog for mig, har jeg nu taget skridtet videre og gjort til en egentlig samling af systematiske planteportrætter af 36 planter. 

​

Hvert planteportræt giver konkret viden om plantens voksested, størrelse, formering, pasning, høst og brug. Der er samtidig fokus på dens funktion i madskoven og på, hvilke andre planter og voksesteder den kan passe sammen med.

​

Jeg håber inderligt, at planteportrætterne kan hjælpe dig, der selv vil i gang med eller er i gang med at dyrke spiselige flerårige planter. Målet er, at de giver dig systematisk hjælp til hvad, hvordan, hvor og hvordan bruge i køkkenet.

 

De er i skriftet samlet i fire hovedgrupper:

Meget produktive spiselige planter

Andre spiselige planter

Spiseligt bunddække

Spiselige flerårige løg.

​

Tryk på det runde billede for at åbne teksten som pdf i et nyt vindue.